Dans Zend frameworks quand l'on souhaite récupérer toutes les valeurs d'un talbe on utilise la methode fetchAll(), le seul hic c'est que pour faire un ORDER BY table DESC/ASC , faut connaitre l'astuce :)

Methode:
$Model->fetchAll(Where,Order,Count,Offset);

Quand on vois sa on se dit que sa a pas l'aire trop compliquer, en fait il faut passer comme paramère array('CHAMP DESC/ASC'), il faut séparer le champs d'un espace avec le paramètre de tri !

$oUserData = $oCoozeitungModel->fetchAll(null,array('timestamp DESC'));

C'est fait !!!